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石河子市辖5个街道办事处、1个镇、1个乡：新城街道、向阳街道、红山街道、老街街道、东城街道、北泉镇、石河子乡，共有52个社区、23个村委会。境内有：兵团一五二团。市人民政府驻北三路。老街街道　　代码：659001004　　辖10个社区：5号小区第一社区、5号小区第二社区、5号小区第三社区、6号小区第一社区、6号小区第二社区、6号小区第三社区、11号小区第一社区、11号小区第二社区、12号小区社区、13号小区社区。
红山街道　　代码：659001003　　辖9个社区：3号小区社区、24号小区社区、25号小区社区、27号小区社区、32号小区社区、33号小区社区、34号小区社区、42号小区社区、火车站社区。
新城街道　　代码：659001001　　辖9个社区：7号小区社区、8号小区第一社区、8号小区第二社区、14号小区社区、15号小区社区、16号小区社区、17号小区社区、西公园小区社区、工一工二号小区社区。
向阳街道　　代码：659001002　　辖8个社区：1号小区社区、20号小区社区、21号小区社区、22号小区第一社区、22号小区第二社区、23号小区社区、29号小区社区、31号小区社区。
东城街道　　代码：659001005　　辖7个社区、2个村委会：40号小区社区、48号小区社区、56号小区社区、63号小区社区、78号小区社区、明珠社区、河畔村、6号小区社区、上六宫村。
北泉镇　　代码：659001100　　辖11个社区：泉水地社区、文化宫社区、白杨社区、军垦社区、小林场社区、北泉花园社区、纪念碑社区、第一社区、第二社区、第三社区、第四社区。
石河子乡　　代码：659001200　　辖21个村委会：十户窖村、钻洞子渠村、五道湾村、南湾村、下二工村、上三工村、三工村、努尔巴克村、四工村、霍斯阿尔克村、三十户村、马家坪村、袁家沟村、东桥村、大庙村、山丹湖村、沙依巴克村、河沿村、二工村、六工村、五工村。
兵团一五二团　　代码：659001500   解放前，石河子附近聚居的人家只有20多户，四周全是戈壁滩，因村边有一条布满碎石的干河床，故取名石河子。
十八世纪前为过渡牧场，清代是绥来县（玛纳斯）西边的一个村镇，芦苇丛生，人烟稀少。现在石河子有称为“老街”的地方，即当年的石河子，是大路边的驿站。

1950年2月，王震将军率中国人民解放军挺进石河子，拉动了“军垦第一犁”，开始在这里开垦建城。1953年以后成为兵团农八师的垦区中心，也是新疆解放后在万古荒原上军垦建设最早、规模最大的城市。1971年正式设石河子市，为自治区直辖市。
1975年新疆军区生产建设兵团撤销，设立石河子地区（6月）、石河子市（1976年1月），属新疆维吾尔自治区管辖。石河子地区机关驻石河子市。1979年石河子地区撤销，保留石河子市；先后成立石河子农工联合企业，恢复新疆生产建设兵团农八师，机关驻石河子市。
1984年9月28日自治区党委、人民政府决定农八师和石河子市实行一个党委领导、政企分设的体制。1985年6月，正式成立市人民政府。

石河子垦区（兵团八师、石河子市）地处天山北麓中段，古尔班通古特大沙漠南缘，面积7529平方千米，人口72万人，常住人口60万人，其中少数民族3.2万人，占5.4％。自治区县级直辖市——石河子市位于垦区中部，行政区域面积460平方千米，规划面积150平方千米，建成区面积30平方千米，人口29万人。

  八师和石河子市实行一个党委领导，领导班子分设，部门一套机构两块牌子的体制。八师管辖18个团场、2个河系管理处和160多家工交建商企业，其中预算内企业35家。石河子市辖5个街道办事处和一镇、一乡。平均海拔高度450.8米。新疆著名农垦新城，自治区辖市。位于玛纳斯河西岸。面积7529平方公里，人口54万。市境原为苇湖沼泽，仅供放牧。1950年起为新疆生产建设兵团农八师的垦区中心。1975年曾将玛纳斯、沙湾2县与石河子市合并,设立石河子行署，1978年撤销，石河子市直属自治区。石河子市在发展农业的同时，利用农副产品发展棉毛纺织、造纸、制糖、机械修配、水泥、食品加工等工业，生产百余种轻工业产品，工业产值约占新疆工业总产值6％,其中纺织工业产值占新疆纺织工业总产值20％，食品工业产值占新疆11％，是一座具有现代农业和工业的新型城市。交通地位重要，从乌鲁木齐至阿拉山口的铁路和公路干线均经石河子。市区位于垦区农场群中心，街区整齐，林带成荫，建筑物和果园相间，道路呈绿树构成的棋盘状，身入其境有田园感。除工商业及机关外，还有农学院、医学院及农业科研机构。

 石河子垦区（兵团八师、石河子市）地处天山北麓中段，古尔班通古特大沙漠南缘，面积7529平方千米，人口72万人，常住人口60万人，其中少数民族3.2万人，占5.4％。自治区县级直辖市——石河子市位于垦区中部，行政区域面积460平方千米，规划面积150平方千米，建成区面积30平方千米，人口29万人。八师和石河子市实行一个党委领导，领导班子分设，部门一套机构两块牌子的体制。八师管辖18个团场、2个河系管理处和160多家工交建商企业，其中预算内企业35家。石河子市辖5个街道办事处和一镇、一乡。平均海拔高度450.8米。

石河子市是联合国“人居环境改善良好城市”，她位于天山北麓中段，准噶尔盆地的南缘，独具西部风情的“丝绸之路”上；她由军人选址、军人设计、军人建造；她创造了“人进沙退”的世界奇迹；她是中国“屯垦戍边”的成功典范；她以优美的环境、独特的文化、璀璨的文明被世人誉为“戈壁明珠”。
她有着传奇的历史。1950年2月，王震将军率中国人民解放军挺进石河子，拉动了“军垦第一犁”，创建了比共和国仅小一岁的石河子新城。她有着独特的文化。由转业官兵、支边青年等构成的60万石河子各族人民，来自五湖四海。在半个世纪的历史进程中，形成了浓郁的集“开拓性、群众性、开放性、多元性”于一体的军垦文化特色。她有着发达的经济。经过半个世纪的开发建设，石河子已形成“以大型农牧团场为依托、以石河子市为中心，农林牧副渔全面发展，工交建商服综合经营，工农结合、城乡结合、贸工农一体化”的新型经济联合体。在国家实施“西部大开发”战略的今天，石河子已成为新疆西部大开发的桥头堡、向西开放的前沿阵地和繁荣新疆、展示兵团风貌的重要“窗口”。她有着优美的环境。她以“军城”的特色荣膺“全国双拥模范城”；以“绿城”的特色赢得全国“卫生城市”、“园林绿化先进城市”和自治区“文明城市”、“园林城市”；又以“诗城”的特色闻名海内外。

 此地有“戈壁明珠”之称.石河子垦区地处天山北麓中段，古尔班通古特大沙漠南缘，即东径84'58"-86'24",北纬43'26"-45'20"。全垦区面积7529平方公里，自治区直辖市－石河子市位于垦区中部，南倚天山，东以玛纳斯河为界与玛纳斯县为邻，南、西、北三面与沙湾县环接，行政区域460平方公里。东距自治区首府乌鲁木齐150公里，西

  距霍尔果斯口岸500公里。垦区地形由南向北依次为天山山区、山前丘陵区、山前倾斜平原、洪水冲积平原、风成沙漠区。土壤多系灰漠土、潮土、草甸土，土质多系砾质土、沙质土、粘质土等。经过军垦几代人的努力，山区、丘陵区已成为水草丰美、盛产“军垦型”美利奴细毛羊的优美牧场；其他各区也由昔日的荒原、苇湖、碱滩开垦成肥沃的良田。垦区平均海拔300-500米左右，属典型的温带大陆性气候，冬季长而严寒，夏季短而炎热，年平均气温7.5℃-8.2℃，日照2318-2732小时,无霜期147-191天，年降雨量180-270毫米,年蒸发量1000-1500毫米。垦区水资源较为丰富，地表有河水、泉水，境内有玛纳斯河、宁家河、金沟河、大南沟河、巴音沟河等五条河流，河水年径流量15.3亿立方米，地下水可采量3亿立方米。建有大中小型水库11座，蓄水总量4.33亿立方米。
垦区水草丰美，绿化较好，林网密布，自然环境未遭严重破坏，野生动植物繁多。飞禽有鹰、雁、野鸭、天鹅、喜鹊等20多种,目前已有天鹅、仙鹤、白鹭等候鸟在蘑菇湖水库栖息。走兽有鹿、黄羊、狐狸、狼等20多种。野生牧草有62科314属567种，其中可药用者有麻黄、地黄、黄芪、益母草、仙鹤草、薄菏、荆芥、防风、甘草、枸杞、柴胡等140种。常见乔木有杨、柳、榆、白腊；灌木有梭梭柴、红柳、沙枣。北部沙漠区蕴藏有石油，南山有煤矿可开采。

石河子地区位于43°20′N～45°20′N, 84°45′～86°40′之间，海拔高度差异较大。无霜期为168～171天。≥0℃的活动积温为4023℃～4118℃，≥10℃的活动积温为3570℃～3729℃。石河子地区主要以农业为主，各地年平均气温在6.5～7.2℃之间，北部地区气温低，南部高。一年中的最高气温出现在7月，平均气温25.1～26.1℃，其中以北地区高于以南地区；最低气温出现在1月，平均气温-18.6～-15.5℃，其中以北地区低于以南地区。从61年至今，日最高气温出现在1975年7月13日，达42.2℃；日最低气温出现在1966年12月10日，达-36.8℃。1979年1月24日～25日24小时升温幅度达12.1℃，为历史24小时升温之最； 1975年12月26日～28日48小时升温幅度达1

  4.6℃，为历史48小时升温之最。1966年12月18日～19日24小时降温达-15.9℃，为历史24小时降温之最；1984年12月3日～5日48小时降温达-19.8℃，为历史48小时降温之最。石河子地区为灌溉农业区，年降水量为125.0～207.7mm之间，一年中降水较多的月份，以北地区主要出现在7月、5月、6月和4月，降水量13.0～20.0mm；以南地区出现在4月、5月、7月和6月，降水量21.7～27.6mm。历史上日最大降雨量出现在1999年8月14日达39.2mm，日最大降雪量出现在2000年1月3日达19.6mm。 石河子地区日照充沛，年日照时数为2721～2818小时，北部地区日照时数多于南部地区。各地历年平均最多日照出现在7月。石河子地区年（1961～2000年）平均风速1.5m/在半个世纪的开发、建设历程中，垦区各族人民发扬“艰苦创业、开拓奋进、团结奉献、争创一流”的石河子精神，在亘古荒原上建成了被誉为“戈壁明珠”的石河子新城，创建了以石河子市为中心，以国营农牧团场为依托、以大中型企业为主体，农林牧副渔全面发展，工交建商服综合经营，工农结合、城乡结合、贸工农一体化的新型经济联合体。石河子是军垦事业的缩影和自治区、兵团对外开放的重要“窗口”。特别是近几年来，农八师石河子市党委和市人民政府带领垦区各族人民高举邓小平理论伟大旗帜，认真贯彻“三个代表”重要思想，抓住机遇，深化改革，实现了国民经济持续、快速、健康发展，社会各项事业全面进步。2002年，国内生产总值56. 8亿元，比上年增长1⒎1%。市财政收入⒉23亿元。职均货币工资9369元。
石河子垦区系典型的灌溉农业，水土光热资源较为丰富，宜农宜林宜草宜牧。经过五十年的发展，现代化农业已初具规模，形成了规模化经营和机械化水平较高的大农业优势。机械化程度达85%，科技贡献份额达45%，农业商品率达85%。是自治区、兵团棉花生产基地，其中，“银力”牌棉花享誉国内外，总产量占全疆九分之一，建成了全国天然彩色棉花生产基地。盛产优质瓜果，“花园”蟠桃、“下野地”西瓜闻名遐迩。实施“科技兴农”战略，大力推行精准农业、膜下滴灌技术及高密度植棉模式，促进了“特色、优质、高效”农业的发展。目前，已建成一个国家级农业高新技术园区。

突出工业主导作用，以做大做强三大上市公司和优势产业为支撑，以结构调整和产业升级为主线，以项目引进为

  重点，深化国有企业改革，培育新的经济增长点，新型产业格局正在形成。以棉花产业化、节水灌溉技术产业化、绿色环保食品产业化和电力基础设施区域化为主体的工业布局日趋完善。正在打造天业塑化、天宏纸业、天富电力、银力棉纺四大集团，初步形成了“天业、天宏、天富”股市版块。
商贸流通: 围绕建立大流通、大市场和大贸易的思路，不断深化流通体制改革，积极培育规模化市场。消费品市场繁荣活跃，对外贸易不断扩大。年社会消费品零售总额19亿元，外贸进出口总额8000万美元。
交通发达便利。亚欧大陆桥之北疆铁路、乌奎高等级公路和312国道贯穿市区南北两侧，垦区公路通达各农牧团场，其中省道7条，县道16条，等级公路里程1640公里。邮电通信事业快速发展，多种现代通信业务相继开通，通信保障能力不断增强。城乡居民电话普及率每百人达到27.87部。拥有国家西部大开发重点支持的大学石河子大学、新疆农垦科学院等39个各类科研机构和3万名各类专业技术人员（平均每百人有专业技术人员5名），科技成果年鉴定验收均在30项以上。现有各类院校118所，已形成多层次、多类型、多形式的教育体系。拥有《石河子日报》、电台、电视台、《绿风》诗刊、图书馆、群艺馆、文化宫、体育馆、艾青诗歌馆、军垦博物馆、周总理纪念馆和2个专业文艺团体。医院35个，病床4050张，专业卫生技术人员4465人，人均期望寿命达到76岁，健康主要指标达到我国中等城市水平。
石河子市是自治区最早对外开放的城市之一，是联合国“人居环境改善良好范例城市”、中国首届“人居环境奖”城市、全国“双拥模范城”、“卫生城市”、“园林城市”，“全国创建文明城市工作先进城市”、自治区“文明城市”四连冠、自治区“科技兴新”先进市。城市功能齐全，小区建设规范，环卫设施配套，绿化覆盖率40%，绿地率32.3%，人均公共绿地7.6平方米。市区已形成以多行宽阔街道树为骨干，以环城防护林为屏障，以三十里花带为特色，以园林小品为景点的点、线、片、环相结合，乔、灌、花、木错落有致的绿化体系，被中央绿化委员会评价为公园城、生态城。对外交往日益扩大，国内缔结了20个友好城市，与加拿大东贵林瑞市结为友好城市。周总理纪念馆、军垦博物馆、军垦第一犁、王震将军铜像等人文景观已成为重要的旅游观光景点和爱国主义、革命传统、军垦事业教育的主要阵地。
  1992年，自治区人民政府批准设立石河子经济技术开发区；2000年4月经国务院批准升格为国家级开发区。规划面积16.1平方公里，目前首期5.3平方公里初具规模，“六通一平”全部完成。在开发区注册的各类企业已达324家，其中有普尔斯马特（仓储超市）、顶新集团（康师傅方便食品）、娃哈哈集团（食品）等国内外知名企业。国内生产总值、工业总产值、工业增加值、实现税收等指标年均增速在40％以上，已成为改革开放、经济发展最具生机与活力的试验地、主战场。
非公有制经济：师市大力支持、鼓励和引导，促其发展壮大，使非公有制经济得到了较快发展。截至2002年底，垦区有个体工商户19650户，私营企业1451个，非公有制组织占师市经济的比重为29.3％。

2005年末，垦区总人口64.16万人，比上年末减少0.2%，其中男性32.81万人，占总人口的51.1%，女性31.35万人，占总人口的48.9%。少数民族3.33万人，占总人口的5.2%；汉族60.83万人，占总人口的94.8%。全年人口出生率6.26‰，人口死亡率4.76‰，人口自然增长率1.5‰，计划生育率99.8%。

 地表水、地下水水质均良好灌溉水。地表水：垦区内水源主要有5条河流，从东向西依次为玛纳斯河、宁家河、金沟河、大南沟、巴音沟河，流域总面积12923平方公里，地表水总资源量20.61亿方。
泉水：总量3.93亿方，分配到我师1.0085亿方。地下水：本垦区地下水动储量10.99亿方，认定可采量7亿方。

土地资源较丰富，地貌复杂，土壤类型多，以灰漠土为主，农林牧副渔业各得其所。土壤质地良好，以壤土为主。 土地总面积7529平方公里，现有耕地301.69万方，2003年正播面积240万亩。

垦区生物资源比较丰富，发展农林牧条件较好。棉花、甜菜、瓜果质优产量高；畜牧业以牛、羊、猪为主，我师培育成著名的中国美利奴新疆军垦型细毛羊；药用野生植物种类多；草场面积大，草质优、产草量高。 粮食作物品种：冬麦品种有新冬17、18、19、20、21号，石冬7、8号；春麦主栽品种有新春2号、6号、8号。玉米主栽品种有SC－704。大豆主栽品种有石大豆1号、2号，新大豆1号。 经济作物品种：棉花品种为新陆早8号、9号、10号、13号、14号，中棉36号等。油料作物主种油葵，品种为美国G101、新葵杂4号、6号等。

石河子垦区开发建设50年来，历届党委政府带领群众大力开展植树造林，城乡防护林体系初具规模，为垦区社会和经济的可持续发展发挥了重要的作用，石河子垦区生态环境有所改善，昔日脆弱的荒漠生态逐步改变成为生机盎然的绿洲生态。2002年年末,垦区现有人工林保存面积31.19万亩，其中防护林18.8万亩，防沙基干林1.1万亩，经济林3.63万亩，用材林0.22万亩,其它林4.41万亩,退耕还林3.03万亩。林木蓄积117万方。同时人工封育保护荒漠植被302万亩。
1、农田防护林18.8万亩，有15个团场（乡）基本实现了农田林网化，垦区农田防护林占耕地面积比率达6.5%。
2、推广“一口井、一家人、一条林、一群畜、一块地”的“五个一”管理模式，营造防沙基干林1.1万亩，146公里。
3、绿色通道绿化完成1324公里，其中：道路绿化664公里、干支渠660公里。

4、封育保护荒漠植被302万亩,荒漠植被保护区已见雏形。垦区沙区团场学习150团治沙经验，开展荒漠植被的营造和保护，推广沙生灌木节水造林技术，人工营造保存梭梭4.41万亩。同时禁樵限牧，封沙育林，荒漠植被盖度明显提高。
5、垦区经济林（果园）3.5万亩，2002年果品产量1.1万吨，产值约2200万元。
6、农场园林化城镇、园林化单位建设取得明显进展。121团、122团、135团、142团、143团、150团等团场的城镇园林初具规模。
7、垦区出台了两个林业改革文件，《农八师石河子市鼓励和扶持全社会兴建造林绿化基地实施办法》（师市办发[2001]6号）（以下简称四荒造林文件）和《农八师石河子市鼓励和扶持全社会营造农田防护林实施办法》（师市办发[2001]77号）。四荒造林文件已经在社会上引起反响，目前师市已有1.5万多亩荒山、荒地被15户人家承包兴建造林绿化基地。 农八师具在较好的自然和气候条件，适宜种植苜蓿、玉米、黄豆等主要饲草料作物，且产量高、质量好。大宗的农副产品如棉壳、棉粕、作物秸杆又是极好的饲草、饲料原料。从事畜牧业的牧工整体素质较好，具有多年的养殖经验，辖区内拥有石河子大学、农垦科学院, 畜牧业专业人才较为集中，从而使畜牧业能保持较强的竞争活力，也有利于畜牧业新技术的迅速转化。历史形成这里的养牛、养羊、养猪业品种基础好、良种化程度高、舍饲圈养和集约化程度高，畜牧业先进技术易于接受，畜产品流通渠道畅通。近年来围绕畜牧业产业化，畜产品加工业有了长足的发展，兵地天元、雨润集团、香巴拉公司、花园乳品厂等大型企业和企业集团，具有较强的市场开拓能力和技术创新能力，有些已成为所从事产业的龙头企业。农八师石河子市是新疆和兵团重要的畜牧业生产基地和畜产品产区。2002年末牲畜存栏61.5万头，其中猪：18.38万头，羊：40.21万只，牛2.66万头；肉类总产2.58万吨，牛奶2.46万吨，羊毛1086吨，禽蛋7540吨。 生猪、牛奶、优质细羊毛、牛羊肉、禽蛋等畜产品及其制品以其优良的品质在新疆市场上占有一定份额。农八师石河子市拥有宜农荒地601.79万

亩，牧草地101.45万亩）。已种植优质苜蓿6万亩。每年种植青贮玉米和其他饲草作物均在10万亩左右。种植业生产可为畜牧业提供大量的饲草料资源，每年棉壳产量70000吨，棉粕产量23000吨，农作物秸杆60亿公斤。现有不同规模的猪场40座，年出栏生猪20余万头，母均带仔达18头以上，生猪160天出栏体重可达100公斤，基本实 行了二元或三元杂交生产，瘦肉率高，肉质鲜嫩。随着6500头澳大利亚和加拿大优质荷斯坦奶牛的引进，加之农八师经过40年不断改良留存的中国荷斯坦奶牛，石河子的奶牛生产具有较好的品种基础，现已建成15座规模化牛场，并配套了先进的机器挤奶设备。农八师具有近50年的养羊基础，拥有国家级种羊场－－紫泥泉种羊场，培育出了中国美利奴（新疆军垦型）细毛羊，现正进行优质细毛羊的选育。随着农业生产的发展，养羊生产方式亦随之改变，现主要以舍饲圈养为主。随着市场变化，肉羊生产受到了较大的重视。农八师的畜产品以肉、奶、禽蛋、羊毛为主，市场销售方式为出售活畜、原料鲜奶、鲜蛋、原毛。石河子市建有活畜交易市场，年交易量为13万头左右；生猪屠宰场1座，年屠宰量6万头左右，其余产品由养殖场通过畜牧经纪人贩运至乌鲁木齐、昌吉、克拉玛依、奎屯等地的加工企业或屠宰场。农八师石河子市有在职畜牧兽医技术人员400余人，其中高级职称40人，中级职称300人。

 

概述
　　石河子美食有凉皮子、羊羔肉、拉条子、烤全羊等。游憩广场美食城、金马市场夜市、西环商场夜市都是品尝美食的好去处。 　　石河子特产有新疆小刀、玉石等。石河子集中购物街区有幸福路步行街、幸福路温州地下街、夕阳红街。
石河子蟠桃
　　介绍：石河子143团蟠桃园有"蟠桃之乡"美称 口味口感历史文化珍贵稀有营养保健　新疆石河子市143团蟠桃是新疆瓜果类中的典型代表，其脆甜的口味和保健价值足以与库尔勒香梨和吐鲁番葡萄相媲美，但是受地理因素和历史文化因素，不为人熟知。
英吉沙小刀
　　介绍： 因产地在英吉沙县而得名，约有400多年的历史。它选料精良，做工考究，造型美观，纹饰秀丽，具有浓郁的民族风格。小刀主要有维吾尔族喜爱的凤尾式、百灵鸟式、黄鹂式、喜鹊式，哈萨克族喜爱的红嘴山鸦式、汉族喜爱的龙泉剑式、蒙古族喜爱的兽角式等。
炮台红甜瓜
　　介绍：提起新疆石河子一二一团炮台，知道的人寥寥无几，然而石河子一二一团的炮台红甜瓜，却是远近闻名，深受各族人民的青睐 　　炮台红甜瓜，它形为椭圆，美观匀称，大小得体，每个3-6公斤，绿色的外皮披一层白丝网，丝丝如扣，尖刀稍碰，便有一股清香扑鼻而来，黄里透红的瓜肉清凉爽口，甜而不腻，不但酥脆，而且香雅，吃起来沁人心脾，肉厚达4-7厘米，平均含糖量14%。它耐贮藏，可达3-5个月，既可加工成果脯、饮料、食品上用的青红丝，也可成为下酒的上乘好菜，在全国供不应求，部分产品远销香港等地
羊肉抓饭
　　介绍：原是乌孜别克风味饭食，称“颇劳”，也是伊犁各族人民最喜欢的佳肴。少数民族食用抓饭时，先净手后掇而食之，故汉语称之为“抓饭”。主要原料是大米、洋葱、胡萝卜、羊肉（牛肉或鸡、鸭、鹅肉也可），有的还放葡萄干、杏干等。抓饭油亮生辉，肥嫩爽口，营养丰富，是民族风味饭食的上品。
馕
　　介绍：馕是维吾尔民族大众化的食品。如同我国北方的馒头，南方的大米饭，西方的面包一样，是维吾尔人每日必不可少的食物。目前馕的品种有几十种之多，按佐料的不同，常见的有油馕、窝窝馕、芝麻馕、肉馕、片馕等。不同的馕，食用的场合各有不同。窝窝馕、片馕、油馕是大众化的家常饭食，夹馅的肉馕，则是最受欢迎的。烤馕皮色焦黄，香酥可口，深受欢迎。
艾德莱斯绸
　　介绍：维吾尔族妇女十分喜爱的丝绸料，以色彩绚丽、鲜艳著称。用色反差大，对比强烈。它常用翠绿、宝蓝、黄、青、桃红、紫红、桔、金黄、艳绿、黑、白等色；图案结构细腻、紧凑、严谨，色彩强烈、透明、逼真，再现了大自然中光和色的美感。艾德莱丝绸质地柔软，富于弹性，轻薄柔韧，美观华丽，具有鲜明的维吾尔民族文化特色。
烤羊肉串
　　介绍：烤羊肉串在城乡、街头和巴扎(集市)上随处可见，外酥里嫩，肉质鲜美，别具风味。从考古资料看，早在1800年前，我国内地就已有了烤羊肉串。《汉代画像》全集中就有烤羊肉串的石刻图像。马王堆一号汉墓还出土过烤肉用的扇子。烤羊肉串现在已经风靡神州大地，随处可见，但正宗的烤羊肉串还是新疆的独具魅力。
石河子羊羔肉
　　介绍：羊羔肉是一种味美的肉食品。羊羔肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊。做法是把羊羔宰杀后，去其皮和内脏，洗净后放在大锅里煮，并放洋葱、胡椒等佐料。煮肉的方法有两种，一种是先用冷水煮，另一种是先用开水煮，无论哪种煮法，都要捞去浮在汤上面的血沫，等肉快熟时再放盐。羊羔肉鲜嫩而可口，是待客的上品。羊肉抓饭抓饭，维吾尔语称“波劳其原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油（植物油）。
石河子烤全羊
　　介绍：在新疆与北京烤鸭媲美的名贵菜肴就是烤全羊。新疆烤全羊，选料考究，制法特殊，在国内外享有盛誉，是当地高级宴席中不可缺少的菜肴。烤全羊选用上好揭羊，宰杀剥皮后，去除蹄角内脏，用一根穿有大铁钉的木棍，将羊从头至尾穿上，羊脖子卡在铁钉上，防止滑动。将蛋黄、盐水、黄姜、孜然粉、胡椒粉、面粉调成糊状汁，涂抹在全羊上，头部向下，放入馕坑密封焖烤1小时左右，即可取出食用。　在隆重的宴会上，一般是把烤好的全羊平放在特制的餐车上，头系红绸，嘴含青菜，推至餐厅，任宾客随意切割品尝。
石河子的凉皮
　　介绍：响誉新疆。比起其它地方，石河子的凉皮子的制作工艺更加复杂，做出来的成品色泽鲜亮，更有劲道。调料也有所不同，吃起来酸辣可口、久久留香